竹荪半个小时就腐化了,那该如何保存呢?

家乡菜,中国味。

虽然奔波了一天,回到家中的唐光均也不能马上休息,必须第一时间晾晒竹荪,如果没有及时晾晒或烘干,三四个小时后竹荪就会腐烂。晾晒过程中竹荪菌体温度逐渐升高,产生大量的游离氨基酸等鲜味物质。前几年的这个季节,唐光均每天都可以采收十多斤鲜品,今天的收获却寥寥无几。

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